Почему яблоко становится коричневым

Жили-были в маленьком домике девочка Таисия и её папа. У Таисии были светлые косички и ясные глазки. Разрезанное яблоко потемнело.

Однажды Таисия спросила:

— Папа! Почему яблоко становится коричневым? Яблоко белое внутри, а на воздухе рыжеет, будто загорело. Зачем темнеть?

Папа улыбнулся:

— Иди к саду, Таисия. Там Яблоко расскажет. А по пути у Воздушке спроси.

Сказано — сделано. Побежала девочка в сад.

Яблоко Румянец лежало на тарелке:

— Таисия, — сказало Румянец, — я коричневею, потому что на мне открылась мякоть. Внутри есть сок, что встречает воздух, и темнеет — как разрезанное яблоко на солнце. Это не порча, просто сок окисляется. Потому яблоко становится коричневым.

— И отчего не белое? — спросила девочка.

— Потому что воздух красит сок, — засмеялось Румянец. — Воздушка дышит на срез, я рыжею. Съешь скорей! Потому яблоко становится коричневым.

Поблагодарила Таисия и встретила Воздушку.

— Воздушка, — спросила девочка, — правда, что ты красишь яблоко?

— Правда, Таисия, — сказала Воздушка. — Дышу на срез Румянца, сок темнеет. Потому яблоко становится коричневым.

Тут пришёл папа.

— Поняла, дочка? — спросил он. — Яблоко становится коричневым, потому что на срезе открылась мякоть. Внутри есть сок, который встречает воздух и темнеет — окисляется, как разрезанное яблоко на солнце. Это не порча, просто сок меняет цвет. Потму яблоко становится коричневым.

— Значит, воздух красит сок? — спросила Таисия.

— Верно, — кивнул папа. — И съесть надо скорей.

Долго ли, коротко ли, вернулась Таисия домой. Она сбрызнула яблоко соком лимона.

— Папа, — сказала Таисия вечером, — я теперь знаю! Яблоко становится коричневым, потому что сок на срезе встречает воздух и темнеет. Потому яблоко становится коричневым.

Папа обнял дочку:

— Умница. Яблоко любит, чтоб его съели.

Вечером Таисия забралась в кроватку, укрылась одеяльцем и закрыла глазки. За окошком тихо темнело небо, и девочка уснула крепким, спокойным сном. Тут и сказке конец, а кто слушал — тот теперь знает, отчего яблоко становится коричневым.

Яблоко становится коричневым, потому что на срезе открылась мякоть. Внутри есть сок, который встречает воздух и темнеет — окисляется. Это не порча, просто сок меняет цвет на коричневый. Чтобы яблоко не темнело, его сбрызгивают лимоном. Поэтому яблоко становится коричневым.