Почему сметана кислая

Жили-были в маленьком домике мальчик Артём и его мама. У Артёма были карие глаза и весёлые ножки. В миске сметана была кислой.

Однажды Артём спросил:

— Мама! Почему сметана кислая? Сметана белая и густая, а на вкус щиплет, будто кефир. Зачем кислить?

Мама улыбнулась:

— Иди к саду, Артём. Там Сметана расскажет. А по пути у Закваске спроси.

Сказано — сделано. Побежал мальчик в сад.

Сметана Кислянка стояла в миске:

— Артём, — сказала Кислянка, — я кислая, потому что сделана из сливок и дружков-микробов. Они переработали сливки и дали кислинку. Я нежная и помогает еде. Потому сметана кислая.

— И отчего не сладкая? — спросил мальчик.

— Потому что дружки поработали, — засмеялась Кислянка. — Закваска сделала меня такой. Полезно! Потому сметана кислая.

Поблагодарил Артём и встретил Закваску.

— Закваска, — спросил мальчик, — правда, что ты делаешь сметану кислой?

— Правда, Артём, — сказала Закваска. — Я микробы-дружки, Кислянка такой у меня. Потому сметана кислая.

Тут пришла мама.

— Понял, сынок? — спросила она. — Сметана кислая, потому что сделана из сливок и дружков-микробов. Они переработали сливки и дали кислинку. Сметана нежная и полезная. Потму сметана кислая.

— Значит, микробы подружились со сливками? — спросил Артём.

— Верно, — кивнула мама. — И сделали вкус.

Долго ли, коротко ли, вернулся Артём домой. Он полил сметаной пюре.

— Мама, — сказал Артём вечером, — я теперь знаю! Сметана кислая, потому что микробы переработали сливки в кислинку. Потому сметана кислая.

Мама обняла сына:

— Умница. Сметана — добрая сестричка.

Вечером Артём забрался в кроватку, укрылся одеяльцем и закрыл глазки. За окошком тихо темнело небо, и мальчик уснул крепким, спокойным сном. Тут и сказке конец, а кто слушал — тот теперь знает, отчего сметана кислая.

Сметана кислая, потому что сделана из сливок и дружков-микробов. Они переработали сливки и дали кислинку. Сметана нежная и полезная. Поэтому сметана кислая.