Почему кефир кислый

Жили-были в маленьком домике мальчик Роман и его мама. У Романа были карие глаза и весёлые ножки. В стакане кефир был кислым.

Однажды Роман спросил:

— Мама! Почему кефир кислый? Кефир белый, а на вкус щиплет, будто лимон. Зачем кислить?

Мама улыбнулась:

— Иди к саду, Роман. Там Кефир расскажет. А по пути у Закваске спроси.

Сказано — сделано. Побежал мальчик в сад.

Кефир Кисляк стоял в стакане:

— Роман, — сказал Кисляк, — я кислый, потому что в меня добавили особые микробы-дружки. Они перерабатывают молоко и дают кислинку. Я полезный и помогает животику. Потому кефир кислый.

— И отчего не сладкий? — спросил мальчик.

— Потому что дружки поработали, — засмеялся Кисляк. — Закваска сделала меня таким. Полезно! Потому кефир кислый.

Поблагодарил Роман и встретил Закваску.

— Закваска, — спросил мальчик, — правда, что ты делаешь кефир кислым?

— Правда, Роман, — сказала Закваска. — Я микробы-дружки, Кисляк такой у меня. Потому кефир кислый.

Тут пришла мама.

— Понял, сынок? — спросила она. — Кефир кислый, потому что в него добавили особые микробы-дружки. Они перерабатывают молоко и дают кислинку. Кефир полезный и помогает животику быть здоровым. Потму кефир кислый.

— Значит, микробы подружились с молоком? — спросил Роман.

— Верно, — кивнула мама. — И сделали вкус.

Долго ли, коротко ли, вернулся Роман домой. Он выпил стакан кефира.

— Мама, — сказал Роман вечером, — я теперь знаю! Кефир кислый, потому что микробы-дружки переработали молоко в кислинку. Потому кефир кислый.

Мама обняла сына:

— Умница. Кефир — здоровый напиток.

Вечером Роман забрался в кроватку, укрылся одеяльцем и закрыл глазки. За окошком тихо темнело небо, и мальчик уснул крепким, спокойным сном. Тут и сказке конец, а кто слушал — тот теперь знает, отчего кефир кислый.

Кефир кислый, потому что в него добавили особые микробы-дружки. Они перерабатывают молоко и дают кислинку. Кефир полезный и помогает животику быть здоровым. Поэтому кефир кислый.